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真空油炸机设备适合做果蔬脆片食品
点击次数:68 发布时间:2019-05-23
   真空油炸机设备适合做果蔬脆片食品
  果蔬脆片具有营养高,味道好,储存方便,开袋即食以及比较健康的特点,不得不说是一款值得推荐的居家旅行不可缺少的零食呀。现代人越来越注重生活的质量,对食品的要求也是越来越高,绿色、健康的食品越来越受欢迎.我公司主营果蔬脆片,是一家的休闲食品厂家及绿色食品供应商,果蔬脆片产品受到众多消费者的喜爱.果蔬脆片以其健康绿色、安全受到消费者的信赖.那么哪些食品适合做成果蔬脆片呢?下面小编给您介绍一下真空油炸机设备可以炸哪些休闲食品。
  1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等.
  2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、秋葵等.
  3、干果类:青豆、蚕豆等.
  4、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等.
  工作原理:
  果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
  制作流程:
  1.加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;
  2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
  3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
  4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
  5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
  6、真空油炸机设备采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
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