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异形夹层锅应用范围讲解
点击次数:676 发布时间:2019-03-11
   异形夹层锅应用范围讲解
  异形夹层锅广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
  异形夹层锅按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构。、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。
  整体结构:固定式主要由锅体和撑脚组成、可倾式主要由锅体和可倾架组成、搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。
  1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
  2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开、如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止
  异形夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。夹层锅按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。
  搅拌式:主要由锅体和搅拌装置组成。夹层锅锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。夹层锅支脚分别是:(a)立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。(b)可倾式夹层锅:槽钢支架式。
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